عطر نان حجیم

عطرنان حجیم | تولید انواع نان|

دانستنی های بیکینگ پودر
دانستنی های بیکینگ پودر

بیکینگ پودر (Baking Powder) بیکینگ پودر یکی از انواع مخمرها می باشد و در واقع ماده ای خشک و جامد و یک عامل ورآورنده شیمیایی رایج است که برای پف کردن، سبک شدن و کرکی شدن بافت، در...

16 مهر 1397


در مورد بیات شدن نان بیشتر بدانیم
در مورد بیات شدن نان بیشتر بدانیم

بیات شدن نان (Bread Staling) عبارت است از مجموعه تغییرات که در که در بافت، مزه و بوی نان ایجاد می شود و پدیده ای است که جلوگیری از آن در شرایط عادی امکان پذیر نیست، نان پس از خارج...

6 فروردین 1397


بهبود دهنده چیست
بهبود دهنده چیست

نان یک خمیر پف کرده (ور آمده) پخته شده می باشد که اجزاء اولیه آن؛ آرد، نمک و آبهستند. پف کردن (هوادهی) به طور طبیعی توسط تخمیر با مخمر بدست می آید و در این راستا اهداف دیگری نیز...

6 فروردین 1397